Hotcakes de Matcha (Gluten-Free!)

Hotcakes de Matcha (Gluten-Free!)

No es de extrañarse que últimamente nuestro feed de Instagram y Facebook estén llenos de hermosas imágenes con deliciosas y apetecibles ”recetas verdes”, si, sabes a lo que me refiero: Matcha! Imágenes con Matcha-lattes, Matcha-cookies, Matcha-smoothies.. You name it! El té Matcha parece ser el ingrediente del momento, y con justificada razón, considerando no sólo su delicioso sabor y versatilidad de recetas sino también los increíbles beneficios que aporta a nuestra salud.

Los beneficios del té Matcha se deben a sus compuestos de polifenoles llamados catequinas, un tipo de antioxidante que se encuentra en súper alimentos como el té verde, el cacao y las manzanas. El té verde ha demostrado ser el más catechina-denso, por lo que el té Matcha al ser una versión súper-concentrada del té verde proporciona beneficios de salud increíbles para quienes lo beben regularmente. Es importante consumirlo orgánico y de preferencia producido en Japón, ya que se ha encontrado que variedades producidas en China suelen ser de menor calidad.

Entre los beneficios principales del té Matcha están: Ayuda a prevenir cáncer, promueve la pérdida de peso al acelerar el metabolismo, ayuda a la recuperación rápida después de hacer ejercicio así como la reparación celular provocada por el estrés oxidativo; es la mejor fuente de catequinas, antioxidantes más poderosos que la vitamina C y E al detener el deterioro oxidativo de las células, ayuda a la relajación por su contenido de L-teanina y cafeína; reduce los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, previniendo enfermedades del corazón e hipertensión, previene la diabetes tipo 2, favorece la detoxificación del cuerpo por su alto contenido en clorofila, entre otros muchos beneficios.

Esta receta que combina varios de mis ingredientes favoritos -Matcha, coco y fresas- en una de mis opciones favoritas para un brunch de fin de semana: Hotcakes! Bon Appétit!  

Tiempo Total: 20min / Sirve: 2

Ingredients

  • 2 huevos (orgánicos y free-range)
  • 1/4 taza de leche de coco sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de polvo de Matcha
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar de coco o stevia granulada
  • 1 taza de fresas para decorar

Directions

  1. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche de coco, la vainilla y el aceite de coco.
  2. En un recipiente más pequeño, mezcle bien la harina de coco, el polvo de Matcha y el polvo de hornear.
  3. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y bata hasta que no queden grumos y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
  4. Caliente una sartén a fuego medio. Agregue el aceite de coco y fría los hotcakes volteando aproximadamente cada 3 minutos.
  5. Sirva los hotcakes y decore con las fresas y un poco de azúcar de coco en polvo o stevia granulada.

 

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