Hamburguesa de Betabel

Hamburguesa de Betabel

Esta es sin duda una de mis recetas favoritas por ser la versión más sana que he probado de un platillo con tan mala fama como la hamburguesa. Pero como siempre digo, es posible hacer la versión sana de casi cualquier platillo, y la comida chatarra no es una excepción. La alimentación sana se basa en la calidad de los ingredientes que comemos, no en la cantidad. Así que, ya sean hamburguesas, pizzas, wraps, pasta, etc., es posible recrear cualquier receta con ingredientes de alta calidad, sanos, nutritivos, integrales, sin procesar como frutas, verduras, legumbres, semillas, nueces, granos integrales y el resultado será siempre un platillo sano y balanceado.

Aquí algunas de las propiedades nutritivas de esta hamburguesa hecha a base de betabel y quinoa:

  • Betabel: Es rico en vitaminas B y C y minerales como ácido fólico, manganeso, hierro, cobre, potasio, entre otros, que le dan sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y desintoxicantes.
  • Quinoa: Es una de las mejores fuentes de proteína vegetal de alta calidad, además aporta minerales como el manganeso, magnesio y zinc.
  • Batata: Ésta también es una de mis recetas favoritas, las batatas horneadas como sustituto de las patatas fritas. La batata es uno de los alimentos más ricos en betacaroteno que nuestras células transforman en vitamina A.
  • Aguacate: Es una de las fuentes de grasas más saludables que existen, ayuda además a la mejor absorción del betacaroteno y antioxidantes de la batata y el betabel.

En fin, prueba esta receta y déjame tus comentarios más abajo. Es una excelente opción para esos días de antojo de hamburguesa 😉

Tiempo total: 1hr 20min / Sirve: 4

Ingredientes para la hamburguesa

  • 2 tazas de betabel cortado en cubos
  • 1 taza de quinoa cocina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo (orgánico y free-range de preferencia)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de semillas de linaza
  • 1 cucharadita de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de limón exprimido
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • 4 panes para hamburguesa (Pan artesanal, integral y gluten-free de preferencia)

Ingredientes para el aderezo

  • 1 aguacate mediano
  • 1 cucharada de salsa Tahini
  • 3 cucharadas de limón exprimido
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya

Ingredientes para las batatas horneadas

  • 2 batatas peladas y cortadas en tiras como patatas fritas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya y pimienta negra para sazonar

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Coloca el betabel en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, rocía aceite de oliva y hornea durante 30 minutos.
  3. Retira del horno y deja enfriar.
  4. Coloca el betabel horneado en un procesador de alimentos o en la licuadora y mezcla ligeramente (necesitas un poco de textura para las hamburguesas así que asegúrate de no machacarlas por completo).
  5. Verte el betabel a un recipiente grande, agrega todos los demás ingredientes y revuelve para formar una mezcla.
  6. Forma las 4 hamburguesas con las manos y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  7. Hornea por 15 minutos, voltea y hornea por 15 minutos más.
  8. Coloca las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta y revuelve para combinar bien.
  9. Hornea por 25-30 minutos, o hasta que estén doradas (Estarán listas casi al mismo tiempo con las hamburguesas).
  10. Mientras las hamburguesas y las batatas se hornean, prepara el aderezo. Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos o en la licuadora y mezcla para obtener una salsa cremosa.
  11. Saca las hamburguesas del horno y las batatas.
  12. Coloca las hamburguesas sobre el pan (ya cortado por la mitad) y añade generosamente el aderezo por encima.
  13. Cubre las hamburguesas con la tapa de pan y sirve acompañado de las batatas horneadas.

 

*Imagen y receta de: www.theawesomegreen.com

 

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