Hummus de Betabel

Hummus de Betabel

¡Mi nueva obsesión! Si te gusta el hummus, la receta tradicional de Oriente Medio, tanto como a mí, tienes que probar el hummus de betabel. Son casi los mismos ingredientes de la receta tradicional, con el sabor, color, textura, y beneficios nutricionales que aporta el betabel.

Esta verdura es baja en calorías y tiene un aporte nutricional impresionante, es rica en vitaminas C, B y minerales como el magnesio, potasio, fósforo, manganeso y hierro. Entre sus beneficios principales están: Ayuda a mantener la presión arterial estable, ayuda en el entrenamiento físico, a controlar el peso, es u n poderoso anti-inflamatorio, ayuda a mejorar la digestión, la salud del cerebro y tiene propiedades anti-cancerígenas, entre muchos otros beneficios.

Prueba esta receta, es una excelente opción de snack saludable si la sirves con pan de pita (como la receta tradicional) o con verdura picada como zanahorias, pepinos y apio.

Tiempo total: 20min / Sirve: 6

Ingredientes

  • 1 betabel pequeño
  • 1 taza garbanzos (cocinados y drenados)
  • 1 limón, exprimido
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas salsa Tahini
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal rosa del Himalaya y pimienta negra

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 200 °C
  2. Coloca el betabel en papel aluminio, añade aceite de oliva y hornea por una hora.
  3. Saca y deja enfriar.
  4. Una vez fría, pela la berenjena y mezcla junto con todos los ingredientes en el procesador de comida o en la licuadora.
  5. Sirve y añade un poco más de aceite de oliva por encima.
  6. Acompaña con verdura picada o pan de pita para picar.

 

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