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Esta receta es ideal para los días de verano donde nos apetece comer algo fresco y ligero. Además, me ilusiona compartirla justo en este periodo que estoy viviendo en Camboya, porque esta receta está inspirada en uno de los platillos más representativos de esta zona del Sureste Asiático que incluye […]
“Caminar por el camino espiritual adecuadamente es un proceso muy sutil, no debemos saltar ingenuamente. Hay numerosos desvíos que conducen a una versión distorsionada y egocéntrica de la espiritualidad. Podemos engañarnos pensando que estamos desarrollándonos espiritualmente cuando simplemente estamos fortaleciendo nuestro ego a través de técnicas espirituales. Esta distorsión fundamental es […]
“Dejar ir significa renunciar a resistir, luchar o coaccionar a cambio de algo más poderoso y honesto que surge cuando permitimos que las cosas sean como son, sin caer en una atracción o rechazo hacia ellas, en esa intrínseca manía nuestra por querer, aprobar y desaprobar”. Jon Kabat-Zinn Quise dedicar […]
Sin duda una de mis recetas favoritas ya que amo la cocina italiana y esta versión al ser baja en calorías y rica en nutrientes la hace una opción ideal para esos días en los que apetece comer algo ligero, ya sea durante el lunch o a la hora de […]
“Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo. A veces duele, incluso rompe tu corazón. Pero eso está bien. El viaje te cambia; debería cambiarte. Deja marcas en tu memoria, en tu conciencia, en tu corazón y en tu cuerpo. Tomas algo contigo. Con suerte, dejas algo bueno atrás.” […]
¡Mi nueva obsesión! Si te gusta el hummus, la receta tradicional de Oriente Medio, tanto como a mí, tienes que probar el hummus de betabel. Son casi los mismos ingredientes de la receta tradicional, con el sabor, color, textura, y beneficios nutricionales que aporta el betabel. Esta verdura es baja […]
“Me encanta cuando las mujeres se aman a sí mismas. Me encanta cuando las mujeres están aprendiendo a amarse a sí mismas. Me encanta cuando las mujeres inspiran a otras mujeres a amarse a sí mismas.” Cuando hablamos de una mujer empoderada, no hablamos de características externas de una mujer […]
Esta es sin duda una de mis recetas favoritas por ser la versión más sana que he probado de un platillo con tan mala fama como la hamburguesa. Pero como siempre digo, es posible hacer la versión sana de casi cualquier platillo, y la comida chatarra no es una excepción. […]
Palak Paneer es uno de mis platillos favoritos y es tradicional de la India. Palak es un puré hecho a base de espinaca y otras verduras como pimientos verdes y tomatillos, y Paneer es un tipo de queso similar al requesón y comúnmente consumido en el sur de Asia. Como […]
Ok, tengo una confesión que hacer: ¡Esta es simplemente la mejor pizza con base de coliflor que he probado! 🙂 No sólo está deliciosa, es también una excelente opción sin gluten, baja en carbohidratos y rica en proteína. Y es que, la coliflor es un miembro de la familia de […]
Hello! I’m Penelope,
Health Coach & Podcaster, introvert and optimist, passionate about human potential.
I firmly believe that we humans are capable of achieving anything we set our minds to, and I believe that the inner work is one of the most effective and rewarding tools to achieve it.
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