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Sopa de Lentejas

Las lentejas son uno de mis alimentos favoritos ya que están cargados de beneficios para la salud, tienen un sabor increíble y también son una gran fuente de proteína vegetal, con alto contenido de folato, manganeso, hierro y fósforo, lo que los convierte en un gran elemento para dietas vegetarianas […]

Sopa Cremosa de Brócoli

El brócoli es uno de los alimentos más saludables del planeta. Es parte de las verduras crucíferas, la misma familia que incluye otros vegetales como el bok choy, el repollo, la col rizada y la acelga. Estos vegetales son ricos en nutrientes y proporcionan una gran cantidad de fitoquímicos y […]

El Mito de la Motivación

Una de las preguntas más frecuentes con las que me encuentro en mi práctica como Health Coach es acerca de la motivación. Ya sean mis clientes, o incluso en mi día a día amigos y familiares me preguntan cuál es el secreto para sentirse motivado a hacer aquello que sabemos […]

Lasaña de Berenjena

La berenjena es un vegetal altamente nutritivo, rico en antioxidantes, fito nutrientes especiales, fibra, vitaminas K, B, Folato, Manganeso, Magnesio, Potasio y Cobre. También es baja en contenido calórico. Según algunos estudios recientes, la berenjena cocinada tiene aún más beneficios nutricionales que comerla cruda, esto, ya que la cocción de […]

¿Quién serías sin tu historia?

“¿Quién serías sin tu historia?” Es una poderosa cita de Byron Katie, una escritora y oradora estadounidense, que creó un método de auto- indagación conocido como “El Trabajo”. Esta cita resonó conmigo el segundo que leí sobre este método, ya que es muy simple, pero tiene el potencial de abrir […]

El Espacio entre Historias.

Charles Eisenstein, famoso escritor y conferencista estadounidense, describe el “espacio entre historias” como ese momento en la vida en el que la idea de quiénes somos –o creemos ser– hasta ese momento de pronto se viene abajo. Esto puede suceder, por ejemplo, cuando nos diagnostican alguna enfermedad grave, o cuando […]

Avocado Wrap

Los aguacates son uno de los alimentos más saludables del planeta. Están repletos de nutrientes, grasas saludables, fitoquímicos antioxidantes, vitaminas y minerales traza, carotenoides, además de ser ricos en fibra, proteínas y folatos. Los beneficios de los aguacates son muchos, algunos de los más importantes incluyen la mejora de la […]

Hummus

Hummus es una pasta cremosa y espesa hecha sobre todo de garbanzos triturados y de algunos otros ingredientes tradicionales de los países de Oriente Medio y del norte de África. El hummus cuando está hecho en casa con ingredientes de alta calidad -integrales y sin procesar- tiene muchos beneficios para […]

Free-Guilty Pancakes

Muchas veces pensamos que comer sano es aburrido y tendremos que decir adiós a muchas comidas que solíamos disfrutar en el pasado porque no son saludables, así que tendremos que empezar a acostumbrarnos a la idea de comer comidas insípidas. Nada mas lejos de la verdad. Una de mis cosas […]