No es de extrañarse que últimamente nuestro feed de Instagram y Facebook estén llenos de hermosas imágenes con deliciosas y apetecibles ”recetas verdes”, si, sabes a lo que me refiero: Matcha! Imágenes con Matcha-lattes, Matcha-cookies, Matcha-smoothies.. You name it! El té Matcha parece ser el ingrediente del momento, y con justificada razón, considerando no sólo su delicioso sabor y versatilidad de recetas sino también los increíbles beneficios que aporta a nuestra salud.
Los beneficios del té Matcha se deben a sus compuestos de polifenoles llamados catequinas, un tipo de antioxidante que se encuentra en súper alimentos como el té verde, el cacao y las manzanas. El té verde ha demostrado ser el más catechina-denso, por lo que el té Matcha al ser una versión súper-concentrada del té verde proporciona beneficios de salud increíbles para quienes lo beben regularmente. Es importante consumirlo orgánico y de preferencia producido en Japón, ya que se ha encontrado que variedades producidas en China suelen ser de menor calidad.
Entre los beneficios principales del té Matcha están: Ayuda a prevenir cáncer, promueve la pérdida de peso al acelerar el metabolismo, ayuda a la recuperación rápida después de hacer ejercicio así como la reparación celular provocada por el estrés oxidativo; es la mejor fuente de catequinas, antioxidantes más poderosos que la vitamina C y E al detener el deterioro oxidativo de las células, ayuda a la relajación por su contenido de L-teanina y cafeína; reduce los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, previniendo enfermedades del corazón e hipertensión, previene la diabetes tipo 2, favorece la detoxificación del cuerpo por su alto contenido en clorofila, entre otros muchos beneficios.
Esta receta que combina varios de mis ingredientes favoritos -Matcha, coco y fresas- en una de mis opciones favoritas para un brunch de fin de semana: Hotcakes! Bon Appétit!
Tiempo Total: 20min / Sirve: 2
Ingredients
- 2 huevos (orgánicos y free-range)
- 1/4 taza de leche de coco sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de polvo de Matcha
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de azúcar de coco o stevia granulada
- 1 taza de fresas para decorar
Directions
- En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche de coco, la vainilla y el aceite de coco.
- En un recipiente más pequeño, mezcle bien la harina de coco, el polvo de Matcha y el polvo de hornear.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y bata hasta que no queden grumos y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
- Caliente una sartén a fuego medio. Agregue el aceite de coco y fría los hotcakes volteando aproximadamente cada 3 minutos.
- Sirva los hotcakes y decore con las fresas y un poco de azúcar de coco en polvo o stevia granulada.
